《一种γ-氨基丁酸红茶果酒及其制备方法》系江苏丘陵地区镇江农业科学研究所发明，2015年1月7日获得专利权（专利号：ZL 201310383757.9）。根据《江苏省农科院知识产权管理办法》的有关规定，现面向社会征寻实施合作伙伴。
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截止日期为：2020年7月30日
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《一种γ-氨基丁酸红茶果酒及其制备方法》 简介
本发明公开了一种γ-氨基丁酸红茶果酒的制备方法,包括以下步骤:(1)粉碎;(2)浸提:将茶粉末在沸水浴中浸提,冷却备用;(3)GABA富集:a:取香蕉皮搅碎,加入去离子水,室温下浸提,离心得香蕉提取液;b:将(2)冷却后,加入香蕉提取液,调整pH进行GABA富集;(4)发酵:浸提结束后,过滤得茶汤,加入酵母菌,蔗糖,发酵,离心得红茶果酒.本发明方法简单,制作周期短;利用香蕉中的GAD活性,以红碎茶中的Glu为原料富集GABA,使产品红酒具有GABA的保健功能;发酵过程中,酵母菌克利用香蕉提取液中的营养成分,资源得到了极大的利用;产品具有红茶,香蕉和酒的复合香气,为柔和爽口的高品质茶酒。
